腰果虾仁是碳烤腰果吗

腰果虾仁 不是碳烤腰果。腰果虾仁是一道以虾仁和腰果为主要食材的菜品，而碳烤腰果是腰果的一种加工方式，两者在做法和用途上有所不同。

具体来说，腰果虾仁的制作步骤包括：

1. 虾仁处理：将虾仁清洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右，使其更加入味。

2. 腰果处理：将腰果放入烤箱中烤制，或用锅炒至金黄色，待其冷却后备用。

3. 芹菜处理：将芹菜去叶洗净，切成段状备用。

4. 炒制过程：锅中加入适量食用油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色，接着加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生，最后将烤好的腰果放入锅中，迅速翻炒均匀，使腰果与虾仁、芹菜充分融合。

而碳烤腰果则是将腰果放入烤箱中，用高温烤制至金黄色，待其冷却后使用。这种腰果通常用于直接食用或作为配料，而不是用于烹饪其他菜肴。

因此，腰果虾仁中的腰果是炒制而非碳烤的。