水煎猪肉洋葱馅包子
猪肉洋葱水煎包是一道美味的传统中式小吃，以其外皮酥脆、内馅多汁而受到许多人的喜爱。下面是制作猪肉洋葱水煎包的详细步骤：
食材准备
面皮：
面粉 5杯
酵母 1茶匙
温水 1碗
糖 1茶匙
盐 2克
鸡蛋 1个
馅料：
猪肉馅 700克
料酒 3茶匙
鸡蛋 1个
盐 适量
食用油 8茶匙
葱姜泡的水 1碗
鸡油或猪油 3茶匙
洋葱 半个
调料组：
生抽 3茶匙
白胡椒粉 4茶匙
花椒粉 2茶匙
姜粉 1茶匙
十三香 半茶匙
制作步骤
和面
将温水中放入酵母，再加入白糖，调成酵母水。
盆地加盐，倒入面粉，然后加入鸡蛋和酵母水搅拌成絮状，如果还有干粉就再加少量温水，揉成面团。
将面团放在温暖潮湿的地方发酵，大约2-3小时，直到体积膨胀至两倍。
准备馅料
洋葱切碎，放入食用油中搅拌均匀，防止出水。
猪肉馅加入料酒、鸡蛋、盐、葱姜水等调料，顺着一个方向搅拌，搅上劲。
将调料组加入肉馅中，搅拌均匀。
包制
发酵好的面团排气，切成小剂子。
将小剂子擀成中间厚、边沿薄的包子皮。
包入适量馅料，捏紧边缘，可以捏成褶皱。
煎制
平底锅烧热，加入适量食用油，放入包子，小火慢煎至底部金黄。
加入50毫升清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煎焖，大约10分钟，直到水干且包子底部酥脆。
撒上葱花和黑芝麻，出锅即可。
小贴士
发酵时可以在烤箱里进行，烤箱内放一碗热水，保持温暖潮湿的环境，有助于面团发酵。
馅料中的盐要适当，避免过咸，以免影响口感。
煎制过程中要注意火候，避免火太大导致包子底部糊掉。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的猪肉洋葱水煎包了。祝你烹饪愉快!