韭菜虾木耳猪肉馅包子
虾仁木耳韭菜猪肉馅包子是一种美味的传统中式点心，以下是一种常见的做法：
食材
面粉：300克
木耳：60克
韭菜：150克
虾仁：250克
猪肉馅：300克
香油：适量
盐：适量
老抽：适量
姜粉：适量
花椒粉：适量
大葱末：适量
酵母粉：适量（可选，用于发酵）
白糖、泡打粉、碱面（可选，用于发酵）
做法步骤
和面
将面粉加入酵母粉（和白糖、泡打粉、碱面一起）和适量温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
洗净木耳，切成细末。
韭菜洗净，切成细末。
猪肉馅加入姜粉、花椒粉、大葱末、盐、老抽、香油等调料，拌匀。
将虾仁剁成虾蓉，加入肉馅中拌匀。
最后加入木耳末和韭菜末，继续拌匀。
擀皮包馅
将发酵好的面团揉搓排气，切成小剂子。
将每个剂子擀成圆皮。
取一张面皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。
二次发酵
将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，大约20分钟，直到面皮再次膨胀。
蒸制
蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，保持一定的间距。
盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到包子熟透。
关火后取出包子，稍微冷却后即可食用。
小贴士
发酵过程中，确保环境温暖且湿润，有助于面团膨胀。
馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。
蒸制时，确保蒸锅水开后再放入包子，避免包子粘底。
希望这个做法能帮助你制作出美味的虾仁木耳韭菜猪肉馅包子!