木耳做馅包子的做法

木耳做馅包子的做法如下：

食材准备

木耳提前泡发，洗净后切成小碎丁或丝。

准备好其他馅料，如猪肉、白菜、胡萝卜等，并切碎备用。

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

调制馅料

将木耳与其他馅料混合，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使馅料充分入味。

擀皮包馅

发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。

将每个小剂子擀成中间略厚、边缘薄的圆形面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，用手指轻轻捏住面皮边缘，向一个方向旋转捏紧，形成包子褶子。

二次发酵与蒸制

将包好的包子放在蒸笼中，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

盖上蒸笼盖，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入，用大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。