怎么收冬瓜馅

收冬瓜馅的步骤如下：

将冬瓜去皮、去籽，切成薄片，然后改刀成小丁。

将冬瓜丁放入大碗里，加一勺盐，搅拌均匀，静置10分钟，让冬瓜“出汗”。

用手把冬瓜丁中的水分挤干，这一步很关键，因为冬瓜的水分要控好，不然馅儿会太稀，包起来容易破皮。

猪肉馅中加入盐、松茸鲜、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

撒上一把葱花和姜末，再泼上一勺热油，瞬间激发出浓郁的香气。

分三次把之前泡好的葱姜花椒水加入肉馅中，每加一次都顺着一个方向搅拌，直到肉馅吸饱水分、变得粘稠水润为止。

将挤干水分的冬瓜丁倒入肉馅中，搅拌均匀。

可以加入一些香葱碎、菜椒碎等其他调料，根据个人口味调整。