猪肉评分

猪肉的评分通常基于多个因素，包括外观、色泽、气味、手感和味道等。以下是一些常见的评分标准和细节：

外表：微干或未湿润，无污泥和血污，肉边整齐，无啐肉和啐骨，精肉无多余脂肪。

肉色：均匀、有光泽，脂肪洁白。

具有鲜猪肉的正常气味，无异味。

不粘手，弹性良好，压后凹陷处会立即恢复。

柔软性、易碎性和可咽性，口感鲜美、纯香，无腥味。

产品性价比的高低。

品尝形式：参评企业现场水煮猪肉食材（不得使用调味剂，食盐除外），消费者现场品尝。

评分原则：参评企业获得最高点赞数的计100分，其他企业得分等于该企业点赞数占最高点赞数的百分比。

品鉴形式：邀请5位行业专家，举行专场品鉴会，媒体现场录播品鉴和评分过程。