卤猪肉要多长时间

卤猪肉的时间主要取决于肉块的大小、火候以及是否提前焯水等因素。以下是一些常见的方法和所需时间：

大块卤肉需要大火烧开，小火焖煮大约1.5到2小时，然后盖上锅盖焖上一两个小时，以便入味。这样处理后的猪肉既软烂又入味。

如果肉块较小，可以先将鲜肉焯水撇去浮沫，然后用水冲洗一下，放入锅里煮20分钟后随即关火，再焖40分钟即可出锅。肉煮完后不要立即捞出来，一定要焖够时间再捞出来，以便入味。

卤好的猪肉可以先在卤汤中浸泡一个晚上，这样能让卤汤的味道充分进入猪肉中。第二天再重新烧开即可食用。

选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。

以净锅上中火，放入猪肉，加入清水煮沸，撇去浮沫。

经煮1小时后下卤水，加入酱油、白糖、精盐、绍酒、葱段、姜片、蒜头、五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁、桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。

综合以上方法，卤猪肉的时间大约在 1.5到2小时之间，具体时间可以根据肉块的大小和火候进行调整。如果希望猪肉更入味，可以适当延长焖煮时间，或者在卤好后浸泡一段时间。