包芹菜猪肉馅料配方比例

包芹菜猪肉馅料的配方比例如下：

猪肉和芹菜的比例大概是7:3或者8:2。也就是说，猪肉要多放一些，芹菜要少放一些。因为猪肉本身比较油腻，如果放太多的话，整个馅料就会变得太油腻，吃起来口感也不好。而芹菜比较清爽，放一些进去可以中和一下猪肉的油腻感，让整个馅料吃起来更加清爽可口。

猪肉最好选前腿肉，肥瘦比例在3:7最佳。选用这个比例，既能保证口感的鲜嫩，又不会太腻。太瘦的肉容易包出干柴似的饺子，太肥的又显得油腻。

料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、胡椒粉、饺子调料、蚝油、鸡蛋、葱姜水等。具体配方可以根据个人口味进行调整。

猪肉剁成肉馅，加入适量清水，用力朝一个方向搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠。

芹菜洗净切末，加入肉馅中，继续搅拌，让肉馅和芹菜的香味充分融合。

加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

可以加入一些葱花、姜末、花椒水等提味去腥。

综合以上信息，一个比较常见的包芹菜猪肉馅料的配方比例是：

猪肉：芹菜 = 7:3 或 8:2

猪肉肥瘦比例：3:7