猪脚莲藕赤小豆的做法

猪脚莲藕赤小豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

做法一：简易版

食材：

猪脚1根

莲藕400克

赤小豆100克

八角2个

桂皮2块

香叶2片

陈皮1片

料酒1勺

老抽4勺

生抽5勺

姜1块

盐适量

步骤：

1. 猪脚剁块，洗净后冷水下锅，加3片姜，1勺料酒焯水4分钟煮出浮沫捞出洗净。

2. 莲藕去皮切大块，赤小豆洗净备用。

3. 电饭煲放入猪脚、莲藕、赤小豆，加入大料、4勺老抽、5勺生抽、一大勺盐，加水没过食材，开启煮饭模式，出锅即可开吃。

做法二：传统版

食材：

猪蹄1只

莲藕1节

芸豆（赤小豆）提前浸泡12小时

姜片、葱段、八角

盐适量

步骤：

1. 芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。