米冬瓜炒肉末

米冬瓜炒肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括猪肉末和冬瓜，搭配姜末、蒜末、小米辣和葱段等配料，使用生抽、蚝油、盐、味精、鸡精和白糖等调料进行烹饪。以下是这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肉切成肉末，加入适量姜末备用。

冬瓜切成薄片，葱切成段，小米辣切圈，蒜切末备用。

炒肉末

热锅冷油，将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，散发出浓郁的香气。

加入生抽和蚝油各适量，翻炒均匀，使肉末入味，炒至微微出油。

加入冬瓜

将切好的冬瓜片和葱段放入锅中，继续翻炒，使冬瓜片与肉末充分混合。

调味

加入盐、味精和鸡精各少许，再加入半勺白糖调味，使整道菜的味道更为丰富。

加入一碗清水，稍微焖煮片刻，让冬瓜吸收肉末的汤汁，变得更加软糯。

收尾

待冬瓜变得透明、汤汁浓稠时，加入切好的小米辣，翻炒均匀，让小米辣的香气融入其中，即可出锅装盘。

这道菜的烹饪过程简单易学，适合家庭日常制作。通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的米冬瓜炒肉末。