红烧肉炒蛤蜊

红烧肉炒蛤蜊是一道结合了红烧肉的鲜美和蛤蜊的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

花蛤或蛤蜊 500克

红烧肉 200克

青辣椒 1个

红辣椒 1个

蒜 3瓣

香菜 适量

盐 适量

油 适量

生抽 1汤匙

海鲜酱油 少许

料酒 适量

白糖 少许

葱姜蒜 适量

花椒 大料 适量

干红椒 适量

香油 适量

制作步骤：

红烧肉制作

将红烧肉焯水，沸煮时捞出备用。

锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、大料、辣椒、丁香炒香。

加入五花肉煸炒，加入生抽老抽翻炒。

沿锅边放入热水，没过肉即可，再加入料酒和酱油适量，一两勺盐，小火炖五十分钟。

八分熟的时候大火收汁，再根据口味加酱油和盐，收汁时勤翻炒。