红糖炒姜炒猪肉

红糖炒姜炒猪肉是一道结合了甜味和姜香的菜肴，制作过程如下：

准备食材

带皮五花肉 500克

生姜 1块

红糖 适量

小葱 1根

鱼露 适量

料酒 适量

食用油 适量

处理食材

生姜洗净擦干后，连皮切片，用红糖腌渍，红糖要包裹住姜片，过夜风干备用。

五花肉水烧开后上锅蒸20分钟，切成小块儿待用。

炒制过程

热锅起油，开中火，放入腌制好的姜片，炸脆后取出备用。

锅底留油继续烧热，取一半的姜片下锅爆香，放入肉块翻炒，加入适量鱼露和料酒，炒匀。

汁水快收干时，加入红糖和料酒调味，快速翻炒直到肉汁收干，倒入剩下的脆姜，翻炒几下即可出锅。

出锅时撒上少许葱花点缀。

小贴士：