烤箱做风干萝卜干

使用烤箱制作风干萝卜干的步骤如下：

挑选新鲜萝卜，洗净后切成均匀大小的小段或片，厚度可根据个人口味调整，但不宜过厚，以便于食用和后续处理。

将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的白糖搅拌均匀进行腌制，时间为1到2个小时。白糖不仅能使萝卜脱水，还较食盐更为健康，且脱水后的萝卜不会残留过多甜味。

腌制完成后，将萝卜取出放在干净纱布上，借助纱布挤出残留水分，使其不再湿漉漉。

方法一：将腌制好的萝卜均匀铺在烤网上，若条件允许，也可平铺在篮子里放在太阳下暴晒3天左右制成萝卜干；若想加快速度，可将萝卜放在烤箱中层，以60度左右低温烘烤5个小时，直至萝卜干燥、颜色浅黄且变硬。

方法二：预热烤箱至100摄氏度，将萝卜片放入烤箱，低温烤15-20分钟，直至萝卜片半干。注意千万不能烤太长时间，否则将萝卜烤熟了，口感就会软烂不好吃了。

方法三：将腌制好的萝卜条平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，保持适宜的温度和湿度，烘干至萝卜条变得干燥且脆硬。具体时间根据萝卜条的大小和烤箱的实际情况而定，一般为几个小时到半天时间。在此过程中，需要注意温度不能过高，避免萝卜条烤焦。同时也要经常翻动萝卜条，使其均匀受热。

萝卜干制作好后，准备配料，如小米辣、大蒜等，混合打碎备用。将萝卜干放入干净碗里，加入之前打好的配料，抓拌均匀。不能吃辣的朋友可少放辣椒。

将抓拌均匀的萝卜干装入无油无水的玻璃罐子里，少量多次淋入酱油，并用勺子边倒边按压萝卜干，直至酱油完全没过萝卜干。然后密封保存，一般可以保存数月甚至更长时间。