蘑菇南瓜烤鸭的做法
蘑菇南瓜烤鸭是一道结合了南瓜和香菇风味的创新烤鸭菜肴。下面是详细的做法：
材料准备
一只约1200~1500克的鸭子
500~600克的南瓜
10数朵水发香菇
10数粒枸杞
1根葱
2~3片姜
5克精盐
5克味精
10克白糖
10克生粉
20克酱油
30克料酒
800克花生油
500~600克高汤
做法步骤
鸭子处理
鸭子宰净，去头颈、翅、掌后，剔骨。这些部分可以用来制作高汤。
用少许酱油、料酒、精盐腌鸭子2小时。
南瓜处理
南瓜切成丁。
炸制
锅中倒入花生油，油温六成热时，放入腌好的鸭子，炸2~3分钟捞出。
油温七成热时，放入南瓜丁，炸1分钟捞出。