芹菜根炖瘦肉

芹菜根炖瘦肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 1根

瘦肉 1块（建议使用猪瘦肉）

姜 1片

蒜 2-3瓣

葱 1根

干辣椒（可选）2根

生抽 1-2勺

料酒 半勺

淀粉 少许

盐 适量

鸡精 少许

白糖 少许

胡椒粉 适量（可选）

制作步骤：

芹菜处理

芹菜去叶留杆，切小段洗净沥干。

瘦肉处理

瘦肉切成薄片或丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，腌制片刻（约10分钟）。

调料准备

姜蒜切丝，葱切片，干辣椒切碎（如果使用）。

炒制过程

锅中倒入适量植物油，油热后放入干辣椒、生姜、葱花爆香。