王婆大虾芹菜家常做法

王婆大虾芹菜家常做法如下：

处理虾

将虾剪去须足，挑去背部黑色的沙线，洗净后加入盐和料酒腌制半小时，控干水分。

锅中油热后，将虾炸至金黄捞出备用。

准备配料

芹菜洗净切段，熟玉米和红薯切条，姜蒜切片，干辣椒切段去籽，葱切段。

炒制配料

锅中放油，五成热时加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜，炒出麻麻辣辣的香味。

翻炒虾和配料

将炸好的虾倒入锅中，加入料酒，翻炒至虾基本变色。

加入玉米和红薯条，翻炒均匀。

加入适量水（不易太多，淹没大部分虾即可），加盖焖煮5到10分钟。

加入芹菜

将切好的芹菜段加入锅中，大火快速翻炒，炒出水分后出锅。