酸萝卜炒牛肉

酸萝卜炒牛肉的做法如下：

材料准备

牛肉（建议使用嫩肉）150克

白萝卜一根

姜少许

小米辣适量

芹菜少许

盐、生抽、白糖、白醋适量

食用油适量

腌制萝卜

萝卜切薄片，用盐腌半个小时，出水后捏干水分。

准备一个密封罐，用开水烫一下消毒，擦干后放入萝卜片，加3-4勺盐、3-4勺白糖和适量白醋，倒入白醋没过萝卜，可加小米辣，然后密封保存。

腌制牛肉

牛肉洗净，放少许盐、味极鲜酱油、油，拌匀后腌15分钟。

炒制

热锅冷油，放入姜丝和小米辣，炒出香味。

加入酸萝卜，喜欢酸的可以加几勺酸萝卜水，炒香。

放入芹菜（若牛肉较嫩则先炒芹菜，若较老则先炒牛肉），翻炒几下。

加入牛肉，翻炒均匀至牛肉变色。

最后加少许盐和蚝油调味，出锅。

小贴士：

腌制萝卜和牛肉时，盐和糖的比例可以根据个人口味适当调整。

炒制过程中，保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

若喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些青红椒增加色彩和口感。

这道菜酸酸甜甜辣辣的，超级开胃，适合没有食欲的时候尝试自己做一下。