调香椿怎么做好吃

香椿是一种深受人们喜爱的春季蔬菜，其独特的香气和口感使其成为许多美食的首选。以下是一些调香椿的美味做法：

1. 香椿芽选择颜色鲜艳、叶子短嫩的紫红色为佳，洗净后控水，掰开嫩芽。

2. 锅中加水烧开，放入香椿芽焯水30秒，捞出控水。

3. 准备好其他食材，如香菜、圆葱、大蒜、生姜、小葱、香叶、花椒等，并切好。

4. 调制酱料：黄豆酱和郫县豆瓣酱放入碗中，加少许白糖搅拌均匀。

5. 香椿芽晾干水分后切成小丁，放入锅中，加入玉米油，小火煸炒至香叶和花椒变金黄色。

6. 加入调好的酱料和白芝麻，继续炒至红油，最后放入香椿丁翻炒均匀即可。

1. 香椿用盐水浸泡10分钟，清洗后控干水分，切成末；豆腐切成丁。

2. 香椿和豆腐分别焯水，香椿过凉后挤干水分，与豆腐一起放入盆中。

3. 加入小米辣、蒜末、生抽、香醋、香油和盐，拌匀腌制10分钟即可。

1. 香椿洗净，放入开水中焯两分钟至变成绿色，捞出过凉水，挤去水分后切去根蒂。

2. 大蒜籽切碎，小米椒切好备用。

3. 锅中倒入适量食用油，小火炒香蒜末和小米椒，关火后加入香椿，加入盐和香油，拌匀即可装盘。

1. 香椿去蒂洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。

3. 热锅倒油，倒入蛋液，翻炒至凝固，加入香椿段，继续翻炒至金黄色即可。

1. 香椿放入清水中加点碱，浸泡5分钟，然后清洗晾干。

2. 锅中加水烧开，放入香椿焯水1分钟左右，捞出攥去水分。

3. 将香椿放在盆中，撒上适量粗盐，用手揉搓出水分，放入保鲜袋中，封严袋口，冰箱冷藏30天即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来享受香椿的美味。