南瓜鱼胶怎么炖好吃

南瓜鱼胶的炖法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 红枣红糖炖鱼胶

用料：

红枣 2颗

红糖 1小块

南瓜 5小块

枸杞 适量

鱼胶 适量

做法：

1. 提前泡发好的鱼胶切小块，放小锅里加水炖30-40分钟。

2. 把南瓜和红枣丢入锅里，继续炖5—10分钟，南瓜炖熟即可关火。

3. 一小块红糖放入锅里，待红糖融化，装碗出锅。

2. 花胶南瓜盅

用料：

花胶 7克

金贝贝南瓜 1个

若羌红枣 1个

枸杞 5粒

姜 1小片

冰糖 10克

做法：

1. 花胶隔水大火蒸10分钟，然后泡发12小时。

2. 花胶切丝，红枣和姜切片，枸杞冲洗干净。

3. 食材下锅，加250ml纯牛奶，大火煮开，隔水炖1.5小时。

4. 熄火前5分钟加入适量冰糖。

5. 南瓜沿三分之一处切开为盖，挖空南瓜肉。

6. 将炖好的花胶牛奶装入南瓜盅，隔水小火再炖20分钟，切入应季水果即可。

3. 南瓜咸蛋黄炖花胶

用料：

南瓜（净重） 480克

花胶（黄花鱼胶） 8条

咸蛋黄 3个

清水 1.2L

姜 几片

酒（料酒黄酒白酒均可） 1大勺

盐､白胡椒粉 适量

做法：

1. 干花胶洗净，凉水泡软，捞出上锅蒸10分钟，晾凉后放清水中，冰箱冷藏泡一夜。

2. 净花胶切丝，咸蛋黄备用。

3. 所有材料（除咸蛋黄外）放入高压锅，加适量清水煮滚后小火煮8分钟。

4. 南瓜切块蒸熟，打成浆。

5. 将南瓜浆倒入高压锅煮好的杂粮中慢火煮沸2-3分钟，加入适量食盐即可出锅。

4. 南瓜野米烩花胶

用料：

南瓜 150g

野米 40g

薏米仁 30g

莲子 20g

花胶 20g

食盐 适量

做法：

1. 野米、薏米仁、花胶、莲子浸泡4小时，花胶、莲子泡2小时。

2. 所有材料倒入高压锅，加适量清水煮滚后小火煮8分钟。

3. 南瓜切块蒸熟，打成浆。

4. 将南瓜浆倒入高压锅煮好的杂粮中慢火煮沸2-3分钟，加入适量食盐即可出锅。

5. 金汤花胶

用料：

小南瓜 一个

花胶 一只

野米 莲子 适量

金汤花胶的做法 花胶是前一天蒸完泡好，分装放冰箱想吃就拿一份来做方便｡ 野米和莲子也是先泡好备用，我还加了新鲜鸡米头 小南瓜切块蒸熟 将所有食材准备好开始炖了，先把野米鸡米头放入炖盅炖30分钟后下花胶莲子继续炖30分钟后加蒸熟的南瓜泥再炖30分钟即可，营养丰富的金汤就可以享用了｡看各人喜欢，可以加其它食材｡

小贴士

选择新鲜的鱼胶是炖鱼胶成功的第一步，新鲜的鱼胶质地韧而有弹性，炖煮后口感更好。

清洗鱼胶时，将鱼胶冷水浸泡2-3小时，以去掉表面的油脂和异味。

炖煮鱼胶时，将鱼胶放入锅中加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，换小火慢炖煮1-2小时，直到鱼胶变软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，可以使味道更加鲜美。

可以根据个人喜好加入一些香料，如胡椒粉、料酒等，增加风味。

最后撒上一些葱花提味，也可以加入一些熟花生或者芝麻片增加口感。