鳗鱼干蒸萝卜做法

鳗鱼干蒸萝卜的做法如下：

方法一

用料

鳗鱼 1条

萝卜干 1个

梅子 2颗

做法步骤

鳗鱼清洗干净，切好切口。

抹上腌梅子，每个切口都要抹，腌10分钟。

萝卜干切薄片再切丝。

锅里放油，炒萝卜干至有香味，关火后倒入鳗鱼盘里，均匀摆放萝卜干丝。

将盘子放入沸水里蒸30分钟。

方法二

用料

鳗鱼干 两小条

萝卜 半个

大葱 半棵

做法步骤

鳗鱼干洗净切段。

萝卜切片，大葱切段，放入碗中，上面铺入鳗鱼干。

加两到三颗干辣椒，少许味极鲜，一勺猪油。

大火蒸8到10分钟，出锅即可。

方法三

用料

新鲜海鳗鱼 500g

萝卜干 100g

蒜头 3瓣

生姜 20g

葱白 2根

料酒 2汤匙

盐 适量

调味胡椒粉 少许

淀粉 1汤匙

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 1/2茶匙

清水 100ml

做法步骤

鳗鱼处理：宰杀后去内脏，洗净血水，用厨房纸擦干，斜刀切段，加料酒、胡椒粉腌制15分钟。

萝卜干准备：提前用温水泡发10分钟，沥干水分后切丝备用。

调味汁调制：碗中加生抽、蚝油、白糖、清水，搅拌均匀，最后加淀粉调匀。

煎制鳗鱼：锅中倒油烧至7成热，鳗鱼段裹上薄淀粉，煎至金黄酥脆，翻面继续煎至两面均匀上色。

最后收汁：倒入调好的酱汁，加萝卜丝、葱姜蒜，大火快速翻炒均匀，汤汁收至浓稠即可装盘。

方法四

用料

小条白萝卜 1根

鳗鱼干 1条

姜丝

做法步骤

鳗鱼干剁成块状，下油锅炸至金黄。

加入白萝卜块和姜丝，加水炖至白萝卜变软即可。

方法五

用料

鳗鱼 切段

腌萝卜干 切大丁

西红柿 少许

白糖 少许

芹菜叶 少许

做法步骤

鳗鱼切段，用少许料酒腌制去腥。

腌萝卜干切大丁，锅内放少许油，略煎一下，加入腌萝卜干、西红柿和少许白糖，加开水，盖过鱼肉，大火煮开后撇去浮沫，煮5至6分钟，加入芹菜叶出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。