韭菜清蒸鸡

韭菜清蒸鸡是一道美味的中式菜肴，主要食材为鸡边腿和韭菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸡边腿 250克

韭菜 50克

小红尖椒 适量

食盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

白醋 适量

煮鸡边腿

锅中放入适量的清水，加入少许盐烧开。

放入鸡边腿煮四至五分钟。

将鸡边腿捞出放入凉水中冰个一分钟左右，有利于收缩鸡肉的毛孔，使煮出的鸡肉更加鲜嫩。

冰至鸡边腿冷却后再放入锅中煮上几分钟。

用筷子穿过鸡边腿的肉厚的部分，抽出筷子不见血水冒出即熟了。将其捞出。

准备调料

将鸡汤舀出半碗放至一边自然冷却。

将鸡边腿切成小块。