清蒸和乐蟹步骤

清蒸和乐蟹的步骤如下：

将和乐蟹放入水中，用刷子仔细刷洗蟹壳和蟹腿，确保螃蟹外表干净无泥沙。

撬开蟹壳，去除蟹腮、蟹胃、蟹肠等不能食用的部分，然后冲洗干净。

姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

将清洗好的和乐蟹摆放在盘中，蟹壳朝上。

在蒸锅中加适量水，水量以不碰到蒸屉为准。水里加几片姜和1汤匙料酒，这可是去腥增香的小秘诀。

大火烧开蒸锅水后，将锅盖盖紧，保持大火蒸15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

蒸熟后，蟹壳会变成金黄红亮的颜色，光看就馋得流口水。

按照以下步骤调制一碗灵魂蘸汁：小碗里放蒜泥、姜末、2汤匙陈醋、1茶匙香油，再加少许白糖中和酸味，用筷子搅匀。如果家里有小金桔，挤一颗金桔汁进去，香气扑鼻，蘸着吃更有海南风味。