凉拌酸甜白菜

凉拌酸甜白菜是一道以白菜为主要食材的凉菜，口味酸甜适中，爽口开胃。以下是几种常见的凉拌酸甜白菜的做法：

经典做法

食材：白菜100g，盐1克，糖10克，醋10克，十三香2克，蒜两瓣，味精1克。

步骤：

1. 白菜去根，切细丝。

2. 蒜两瓣切碎末。

3. 将蒜末、糖、醋、十三香、盐、味精放入碗中拌匀。

4. 拌好的白菜装盘即可。

加入胡萝卜和辣椒丝的做法

食材：白菜、胡萝卜、盐、蒜末、辣椒丝。

步骤：

1. 白菜洗净，沥干后切成条状；胡萝卜洗净切丝。

2. 白菜丝和胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水。