香糟卤白菜的做法

香糟卤白菜的做法如下：

冰水冲激

将煮熟的白菜用冰水冲洗，降温并去掉油腻，使白菜更加脆口。冲激好后，将白菜控干水分。

调配糟卤

准备好宝鼎天鱼的香糟卤，将容器洗净擦干，倒入糟卤水。

加入适量的糖和味精，搅拌均匀。

卤制冷藏

将控干水分的白菜倒入糟卤水中，确保糟卤水完全淹住白菜。

可以加入适量的矿泉水，但总量不超过糟卤水的四分之一。

蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室卤制三小时以上。

装盘享用

用干净的筷子将卤制好的白菜捞出，装盘即可享用。

其余的糟卤白菜可以放回冰箱，密封保存，以便下次食用。

建议

糟卤的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖，喜欢咸鲜口味的可以适量增加盐和味精。