茄子粉条炖鸡

茄子粉条炖鸡是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡块 2个

紫茄子 1个

粉条 适量

油 适量

葱 1个

姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

老抽 适量

料酒 适量

鸡粉 适量

步骤

准备食材

鸡块切好洗干净。

茄子切块备用。

粉条用热水泡上备用（泡过的粉条比较好熟）。

炒香调料

油烧热后放入干辣椒和花椒，爆出香味（口味重的可以多放一些）。

放入葱花和姜，可以把花椒和干辣椒捞出来，在放，这样吃的时候不容易吃到花椒。

焯鸡块

鸡块要用热水加料酒焯一下，去掉腥味，然后放入锅里开始炒。

煮鸡块

放入调料后加热水煮十分钟（这样比较入味）。