焯完水再腌制

焯水后的肉再腌制 是不建议的。原因在于，焯水过程会使肉类纤维组织脱水并紧缩，导致肉质变硬和难以吸收腌制调料。这样不仅会降低腌制效果，还会影响最终的口感和风味。

正确的做法是先进行腌制，使肉类充分吸收调味料，然后再进行焯水。这样可以保留肉类的原汁原味和鲜嫩口感，同时确保在后续烹饪过程中肉类能够充分吸收调料的味道。

因此，无论是排骨、鸡翅还是其他肉类，都应当先腌制再焯水，以确保最佳的口感和风味。