早餐猪杂腌制
早餐猪杂腌制的方法如下：
食材准备
半杯大米（也可加入少许小米或糯米）
姜1块
猪腰半个
粉肠适量
猪肝一小块
瘦肉一小块
盐、花生油、清水、蚝油、香菜、胡椒粉等调味料
煮粥
将大米用清水清洗两遍，沥干水分后加入少许盐和花生油搅拌均匀，备用。
在砂锅中加入5杯清水，大火烧开后加入腌制好的大米，转小火煲20分钟，直至大米用油盐泡过来，不易粘底且容易开花。
准备猪杂
将猪腰、粉肠、猪肝和瘦肉冲洗干净，切成适当大小的片或段。猪腰需去除白色膜后再切片，粉肠要挑白色的，不要挑黄色的。
腌制猪杂
在碗中将切好的猪杂加入少许姜丝、一小勺蚝油、适量的盐（包括粥里的盐）和少许花生油，搅拌均匀后腌制10分钟。