鸡蛋炒白菜油豆腐

鸡蛋炒白菜油豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

白菜：适量

豆腐：适量

鸡蛋：适量

青蒜：适量（可选）

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

香油：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

制作步骤

准备食材

白菜洗净切段，豆腐切块，鸡蛋打入碗中打散，青蒜洗净切碎备用。

煎鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火慢煎至两面微黄，然后用铲子轻轻捣成小块，盛出备用。

煮汤底

在锅中加入足够的开水（这一步是关键，能迅速锁住煎蛋的鲜味，使汤底更加鲜美）。

加入豆腐

将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免弄碎，加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。

炖煮

保持小火，让豆腐和煎蛋的味道充分融合，炖煮约3分钟。