海樱酸菜鱼调料

海樱酸菜鱼调料的配料主要包括以下几类：

酸菜鱼通常使用草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼类，也可以使用海水鱼类如鲈鱼、鲳鱼等。鱼宜新鲜，去鳞、去内脏、洗净备用。

酸菜是酸菜鱼的主要配料之一，宜选用泡制时间较长，口感酸爽、清脆的酸菜。酸菜宜洗净切碎备用。

酸菜鱼中常加入豆腐，豆腐宜选用嫩豆腐或半硬豆腐，切块备用。

干辣椒、花椒、姜、蒜、葱：这些调味料是酸菜鱼的必备佐料，宜根据个人口味适量使用。

食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：这些调味料可根据个人口味适量使用，用于提升酸菜鱼的口感。

辣椒粉、花椒粉：这些调味料可根据个人口味适量使用，用于增加酸菜鱼的香辣味道。

鸡蛋清：有时在酸菜鱼中加入鸡蛋清，以增加菜肴的嫩滑感。

黑胡椒粉：用于增加菜肴的香辣味道。

淀粉：用于腌制鱼和勾芡。