中国味道香料与调料

中国的香料与调料种类繁多，它们在历史和文化中扮演了重要角色，并且为各种菜肴增添了独特的风味。以下是一些常见的中国香料和调料：

花椒：

也被称为川椒或山椒，是一种带有麻辣味的香料，常用于川菜和其他辣味菜肴中。

八角：

也称为大料或茴香，是一种有八个角的香料，常用于增加菜肴的香味和去腥。

生姜：

在许多中式菜肴中用作调味品，具有辛辣味，可以增强食物的风味。

大蒜：

同样是一种常见的调味品，具有强烈的辛辣味，用于增加菜肴的风味和香气。

辣椒：

包括干辣椒和辣椒粉等，用于增加菜肴的辣味。

胡椒：

有黑胡椒和白胡椒两种，常用于调味和增加菜肴的香气。

肉桂：

从肉桂树的树皮中提取，常用于甜味和香料菜肴中。

丁香：

一种小型的香料，具有强烈的辛辣味和香气，常用于调味和腌制食品。

白豆蔻：

也称为白扣，用于去异味和增香辛，是卤菜中常见的香料。

草果：

用于调味和增加辛香。