芹菜大蒜腌制
芹菜大蒜腌制是一种常见的家常做法，可以根据个人口味调整配料和调料，制作出脆嫩可口的腌芹菜。以下是制作芹菜大蒜腌制的步骤和注意事项：
食材准备
芹菜：1千克
大蒜：50克
生姜：30克
小米辣：适量
胡萝卜：适量
白芝麻：适量
盐：适量
白糖：适量
陈醋：150克
生抽：150克
纯净水：75克
食用油：适量
花椒、八角：适量
高度白酒：适量
制作步骤
芹菜处理
芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成段状。
焯水后捞出，放在凉白开中快速冷却，使口感更清脆。
配料准备
大蒜去皮，切成蒜片。
生姜洗净，切成姜丝。
小米辣洗净，切成小段。
胡萝卜去皮，切成小丁。