萝卜酸菜炖汤
萝卜酸菜炖汤
萝卜酸菜炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤菜。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
一只老母鸭，切块
适量酸菜
适量萝卜，切片
适量生姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐和胡椒粉
适量清水
步骤
鸭块处理
鸭块洗净，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞起备用。
炒香料
热锅加入少许食用油，放入洗净的葱姜片，炒出香味。
煸炒鸭块
加入鸭块煸炒至鸭皮变色，再加入料酒煮一会儿去腥味。
炖煮鸭肉
加入适量清水，撇去浮沫，改成小火慢慢炖煮，大约需要炖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂。
酸菜和萝卜准备
将酸菜去掉根部的部分，洗净后切成小段。