猫耳朵炖汤

猫耳朵炖汤是一道营养丰富、口感独特的美食。以下是几种常见的猫耳朵汤做法：

简单猫耳朵汤

材料：猫耳朵、高汤或清水、肉丝、虾仁、蔬菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 将猫耳朵捏成形状后放入沸水中煮至浮起，捞出沥干。

2. 另起锅，加入高汤或清水，放入煮好的猫耳朵和配料，大火烧开后转小火炖煮几分钟。

3. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，撒上葱花即可出锅。

正宗猫耳朵汤

材料：猫耳朵（墨鱼丝）、瘦猪肉、洋葱、大蒜、红辣椒、姜末、料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉、青葱。

步骤：

1. 猫耳朵用温水浸泡15分钟，切成段。

2. 锅中加热植物油，炒香洋葱、大蒜、姜末和红辣椒。

3. 加入瘦猪肉炒熟，加入料酒、豆瓣酱、酱油和糖炒匀。

4. 倒入汤煮沸，转小火炖煮30分钟，加入猫耳朵继续炖煮15分钟。