肉末调料
肉末调料的配方可以根据不同的菜肴和个人口味进行调整。以下是一些常见的肉末调料配方：
基础调料
猪肉末 250 克
生抽 适量
料酒 少许
老抽 少许
淀粉 1 小勺
蒜末 适量
蚝油 1 勺
辣味调料
猪肉末 250 克
青椒 4 个
干辣椒 适量
生抽 适量
料酒 少许
老抽 少许
淀粉 1 小勺
蒜末 适量
蚝油 1 勺
豆瓣酱 1 勺
家常调料
猪肉末 250 克
大白菜 500 克
番茄 200 克
蒜末 适量
生抽 2 勺
老抽 1 勺
食用油 适量
淀粉 1 小勺
清水 小半碗
葱花 少许
五香调料
去膘五花肉 250 克
大葱段 适量
生姜片 适量
盐 2 克
鸡精 1 克
五香粉 1 克
酱油 25 毫升
花椒水 适量
食用油 适量
酱香味调料
瘦肉片 500 克
植物油 适量
酱油 30 克
味精 少许
葱、姜末 各适量
具体菜肴调料
肉末酱：肉末 200 克、蒜 6 瓣、甜面酱 1 勺、豆瓣酱 2 勺、料酒 1 勺、清水 1 碗、锅盖盖煮至汁液收干即可。
这些配方可以根据具体菜肴的需求进行调整，以达到最佳的味道效果。在制作过程中，注意火候的掌握和调料的适量使用，以确保肉末的口感和风味。