炖汤一般放几克盐

炖汤时放盐的量并没有统一的标准，但大致可以参考以下建议：

一斤水加5-6克盐：

这是一种较为常见的做法，适用于大部分汤品，能够保持汤的鲜美且不会过咸。

一斤水加10-15克盐：

这也是一个常用的盐量范围，适合大多数炖汤，能够提供适中的咸味。

根据汤的味道和具体情况而定：

放盐的量应根据个人口味和汤的具体需求进行调整。例如，如果追求更鲜美的口感，可以适当减少盐量；如果需要更浓郁的咸味，可以适当增加盐量。

使用鸡精和味精：

为了使汤更鲜美，可以加入适量的鸡精和味精，但要注意不要过量，以免影响汤的自然鲜味。

考虑食材和砂锅大小：

不同食材和不同大小的砂锅对盐量的需求也有所不同。例如，海鲜汤通常需要少放盐，以免影响海鲜的原味；而使用大砂锅时，可以适当增加盐量。

综合以上建议，一斤水加10克盐是一个较为普遍适用的标准，但具体放盐量还需根据个人口味和汤品需求进行适当调整。