鲜豆腐如何做成豆腐乳吃
制作豆腐乳的步骤如下：
准备豆腐
选择一块质地较为坚硬的豆腐，切成适当大小的块状，以便入味和发酵。
蒸豆腐
将切好的豆腐块放入蒸锅中，上汽蒸10分钟，以去除豆腥味并让豆腐表面变得坚实。
准备调料
在一个大碗中，加入辣椒面、食盐、五香粉、高度白酒、食用油等调料，搅拌均匀备用。
裹调料
将蒸好的豆腐块在高度白酒中沾一下，然后均匀裹上一层调料。
发酵
将裹好调料的豆腐块放入密封玻璃瓶中，加入适量的食用油，扣紧瓶盖，确保密封良好。
放置在阴凉通风处，静置发酵约一个礼拜即可打开瓶盖食用。