黄蜂鱼焖豆腐

黄蜂鱼焖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材：

黄蜂鱼3条

豆腐1块

姜1小块

蒜米4颗

香葱1条

小红辣椒3颗

豆豉30g

盐适量

料酒适量

食用油适量

做法步骤：

黄蜂鱼三条，让卖鱼的师傅帮忙处理好了，回家冲洗干净。

姜切成姜末，蒜米拍碎，辣椒切细，葱切细段备用。

豆腐切成小块备用。

热锅，放入适量的植物油烧热，将豆腐块放入锅里，小火煎至两面金黄，捞出备用。

将黄蜂鱼放入锅里，稍微煎一下，使其两面微黄。

把姜末、蒜米、辣椒放入锅里爆香。

将煎过的鱼和豆腐放入锅里，放适量的盐、豆豉，然后加入适量的开水，闷3-5分钟，让鱼和豆腐充分吸收汤汁的味道。

将闷好的鱼装盘，撒上香葱，美味的黄蜂鱼焖豆腐就做好了。

小贴士：

鱼汤要趁热喝，特别是冷天，出锅后五分钟就开始有点结了。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡粉或胡椒粉。

这道菜的关键在于煎鱼和煎豆腐的火候控制，以及焖煮的时间，这样才能使鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁。希望你喜欢这道菜，可以尝试在家制作。