去味腌制
去味腌制的方法有多种，以下是一些常见的方法：
盐水漂洗法
用500毫升的水加2平勺盐，搅拌均匀后漂洗腌制食品，可连续漂洗几次，最后用清水洗净。
白酒浸泡法
用白酒泡腌制食品1-2小时，泡后用水冲洗一下，可以去除咸味，并且增加酒香。
辅菜去味法
加入笋、娃娃菜或茭白等新鲜蔬菜，将腌制食品切成小片铺在上面，少放或不放盐。也可以直接把腌制食品铺在盘或碗里，再打入两个鸡蛋。
盐腌法
将鱼肉块洗净后，用食盐均匀地覆盖在鱼肉表面，放置30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净。
醋腌法
将鱼肉块洗净后，在鱼肉表面均匀地涂上少量白醋，放置15分钟至30分钟，然后用清水冲洗干净。
姜葱腌法
将鱼肉块洗净后，将姜葱切成细丝，均匀地撒在鱼肉表面，放置30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净。