红蘑炒白菜片

红蘑炒白菜片是一道东北地区的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一：

大白菜叶洗净，切小块，菜帮斜刀片薄片，沥干。

红蘑提前几个小时用水泡起来，泡软后剪去老根，大的撕成小条，反复淘洗干净，焯水后沥干备用。

切点蒜片和姜片作为小料。

锅里热油，油热后放入白菜帮和菜叶翻炒几下。

加入蒜片和姜片，炒至白菜有些塌软。

放入红蘑，加盐和生抽调味，炒匀。

加一些肉汤或清水加鸡精，烧开，咕嘟3-4分钟。

看汤收的差不多了，勾薄芡，淋几滴锅边醋，翻炒几下即可出锅。

做法二：

里脊肉100克，白菜帮300克，红蘑250克。

辅料包括油、盐、胡椒粉、酱油、老陈醋和料酒。

里脊肉切成片，白菜帮去掉叶子切成斜刀片。

热锅冷油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜沫炒香。

先下入白菜片煸炒，再放入红蘑。

煸炒均匀后放入盐、料酒、胡椒粉和酱油。

出锅前淋入老陈醋提味。

做法三：

大白菜适量，红蘑适量，胡萝卜适量。

大白菜斜刀片成薄片，红蘑泡发好后切成片，胡萝卜切成片。

起锅烧油，油热后放入白菜片滑炒，捞出控油。

将红蘑和胡萝卜片放入锅中，凉水下锅水开后捞出，装盘备用。

起锅烧油，下入葱末蒜末爆香，将白菜片和红蘑、胡萝卜片翻炒，加13香、精盐、鸡精、料酒、耗油、酱油，炒匀后勾上薄芡，出锅装盘。

做法四：

小白菜适量，红蘑适量。

小白菜用淡盐水浸泡20分钟，泡好后用清水冲洗干净。

锅内加水烧开，水开后将小白菜焯水，煮2分钟后捞出备用。

红蘑泡发好后，与粉条一起倒入水中，小火慢煮，直到粉条煮熟后一起捞出。

锅内放入适量植物油，加入切好的蒜末翻炒，直至炒出香味。

加入蚝油、酱油、盐和十三香，将煮好的粉条和红蘑加入锅中，翻炒均匀。

最后将焯好的小白菜放入锅中，大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。红蘑炒白菜片不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家常菜搭配米饭食用。