白菜的品种有多少种

白菜是一种常见的蔬菜，品种繁多，可以根据不同的需求选择适合的品种。以下是一些常见的白菜品种：

散叶大白菜：叶片披张，不形成叶球，抗逆性强，纤维较多，品质较差，食用部分为莲座叶，已渐淘汰。代表品种有山东莱芜擘白菜。

半结球大白菜：叶球松散，球顶开放，呈半结球状态，耐寒性较强，对肥水要求不严格，莲座叶和叶球同为产品。代表品种有辽宁兴城大矬菜、山西阳城大毛边等。

花心大白菜：球叶以褶皱方式抱合成坚实的叶球，但球顶不闭合，叶片先端向外翻卷，翻卷部分呈黄、淡黄或白色，耐热性较强，生长期短，不耐贮藏，多用于夏秋早熟栽培。代表品种有北京翻心白、山东济南小白心等。

结球大白菜：卵圆型，如胶州大白菜，叶球内部结构清晰、品质好、较耐储藏，是韩国泡菜的主选原料品种。代表品种有胶州大白菜。

平头型大白菜：也叫白口大白菜，常见的有洛阳包头、二包头等，叶球软叶率高、叶帮少、质地柔嫩、不耐储，宜鲜食。

直筒型大白菜：又叫青口大白菜，如青麻叶、包尖等，干物质含量高、抗寒性强、耐储藏，更适宜冬储或制作酸菜等。

不结球白菜：也叫小白菜或油白菜，体型较小，叶片较薄且柔软，叶子通常是深绿色的，有时带有黄色或白色的斑点。生长周期短，从播种到收获只需30至40天，全年都可以在市场上见到。富含维生素A、B2和C等多种营养成分，尤其是维生素C的含量比大白菜高出近三倍。适合做凉拌菜或快炒。

天津绿：在天津栽培的品种，环境条件好，适合大白菜生长，是中国代表白菜，国外叫中国绿。该品种在天津生产的众多蔬菜中品质极好，口感也好，栽培历史悠久。

胶州大白菜：胶州市的特产，农产品的地理标志。又叫胶白，从唐朝时开始种植，优点是菜帮子嫩而且比较薄，汤白，味甜、营养好。

绿秀：中日一起培育的小白菜品种，适应性强，抗病能力好，产量高，属于紧凑型的，叶片浅绿、平滑、叶柄是扁的。生长周期很短，最快一个月就可以完成生长。