怎样调制白切鸡调料好吃

调制白切鸡调料的方法如下：

准备食材

主料：鸡胸肉（或选用新鲜的走地鸡）

配料：姜片、小米椒、蒜末、葱花

调料：料酒、醋、生抽、蚝油、香油、盐、糖、花椒、八角香叶、小葱、红葱头、生姜、浓缩鸡汁、花生油

煮鸡

将整块鸡胸肉冷水下锅，锅中加入料酒和几片姜片以去腥增香。

大火煮开后转中小火，煮约10-13分钟（或20-30分钟，根据鸡的大小调整时间）。

用筷子插入鸡肉内部，检查是否完全熟透。

鸡肉煮熟后，立刻将其取出放入冷水中浸泡约5分钟，使鸡肉更加紧实弹嫩。

准备蘸料

将小米椒、蒜末、葱花切碎备用，可以提前切好并冷冻保存，随取随用。

在调料碗中加入三勺醋、一勺生抽、一勺蚝油以及几滴香油，搅拌均匀。