印度名菜调料

印度炒菜时使用的调料丰富多样，以下是一些常见的印度调料：

咖喱粉：

由胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成，呈黄色粉末状，是印度菜肴中最常用的调料之一。

辣椒粉：

用于增加菜肴的辣味，常与其他香料一起使用。

黑胡椒：

增加菜肴的辛辣味，是印度菜中不可或缺的调料。

豆蔻：

为菜肴增添独特的香气和味道。

丁香：

具有强烈的香味，常用于印度菜中。

生姜：

具有辛辣味，常用于各种印度菜肴中，有时也用于制作姜茶。

大蒜：

增加菜肴的香味，常与其他香料一起使用。

茴香：

为菜肴增添独特的香气和味道。

肉桂：

具有甜美的香味，常用于印度菜中。

马沙拉（Masala）：

由多种香料组成，具有独特的香气和味道，是印度菜肴的重要调味品。

Garam Masala：

一种混合香料，配方随地域不同有所变化，常用于印度菜中。

孜然：

具有独特的香味，常用于印度菜中。

芫荽粉：

为菜肴增添独特的香气和味道。

小茴香粉：

为菜肴增添独特的香气和味道。

肉豆蔻：

具有甜美的香味，常用于印度菜中。

八角茴香：

具有独特的香味，常用于印度菜中。

这些调料不仅丰富了印度菜肴的口味，还使其具有独特的香气和风味。在烹饪时，印度人通常会根据个人口味和菜肴的需求选择合适的香料和调料，以达到最佳的口感和风味。