灯笼茄子肉末蒸的做法

灯笼茄子肉末蒸的做法如下：

茄子1个

肉末250克

调料：葱白末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、生抽、香油、水淀粉、老抽

五花肉400克搅成肉沫

胡萝卜丁搅碎

调味加盐、生抽、胡椒粉、鸡精和白糖

添加葱姜水，边加边搅拌至肉上劲吸足水分

加少许淀粉抓拌均匀备用

茄子清洗干净，去头去尾

竖着对半切开

准备一双筷子，放在茄子两边，切成夹刀片，每切6刀就切断，中间不要切太厚

将调好的肉馅一层一层的夹在茄子中间，肉馅要多加一点，使灯孔圆润好看

将做好的灯笼茄子放入蒸锅里蒸10-20分钟，蒸好取出

将蒸出来的汤倒入锅里，再放半勺水，生抽和老抽，勾入水淀粉使汤汁粘稠

将准备好的黄瓜胡萝卜摆盘，最后淋上汤汁即可

这样，一道色香味俱全的肉酿灯笼茄子就完成了。每吃一口都是满满的幸福感，软糯的茄子包裹住肉馅，吸足的浓郁的肉汁，也中和了油腻，一口爆汁的感觉，超级下饭。