虾仁鸡蛋洋葱木耳

虾仁鸡蛋洋葱木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括洋葱、黑木耳、鸡蛋和虾仁。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

洋葱 1个

黑木耳 一把

鸡蛋 3个

虾仁 400克（可选）

料酒 一小勺

盐 一勺

生抽、蚝油、白糖、淀粉（可选，用于调味）

泡发木耳

将干木耳用冷水泡发，洗净后剪成小朵。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，打匀。

热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至金黄色，盛出备用。

炒洋葱和木耳

锅中再加少许油，放入葱段、姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

加入切好的洋葱丝，翻炒至变软透明。

放入泡发好的黑木耳，翻炒均匀。

加入虾仁（可选）

如果使用虾仁，可以在炒洋葱和木耳的过程中加入，翻炒至虾仁变色。

调味

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖和淀粉水，翻炒均匀，让调料均匀地包裹在食材上。

装盘

最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与洋葱木耳翻炒均匀，即可装盘。

这道菜的烹饪过程简单，食材搭配丰富，既营养又美味，非常适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。