虾油青萝卜咸菜怎么腌

虾油青萝卜咸菜的做法如下：

准备材料

青萝卜若干

盐适量

葱姜蒜适量

小米椒适量

花生豆提前浸泡并煮熟

花椒、大料、香叶、陈皮适量

生抽、鲜抽、蚝油、醋、冰糖、盐适量

处理萝卜

将青萝卜切四半后切成小块，放入盐，搅拌均匀，放置两个小时，杀出水分。

杀出水分的萝卜用纱布挤干水分。

准备调料

葱姜蒜和小米椒切块放入碗中。

花椒、大料、香叶、陈皮小火炒香，然后放入一勺生抽、一勺鲜抽、半勺蚝油、半勺醋和少许冰糖、少许盐，加一碗清水，煮开后两分钟，关火放凉。

拌制

将挤干水分的萝卜放入盆中，加入煮好的花生豆和葱姜蒜小米椒，加入放凉的汁料，搅拌均匀，放少许白酒，放入密闭的容器中，放入冰箱第二天即可食用。

这样，美味的虾油青萝卜咸菜就腌制完成了，口感酸甜爽脆，非常下饭。