黄焖鸡腿土豆胡萝卜

黄焖鸡腿土豆胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡腿 500克

土豆 2个

胡萝卜 1个

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

辣椒、花椒、八角、香叶（可选）

做法步骤：

鸡腿洗净，剁成小块，用刀背轻轻拍松。

将切好的鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段腌制20分钟。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块或适当大小的块状备用。

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

将腌制好的鸡腿放入锅中，开中火煸炒至表面变色，出油。

将土豆块和胡萝卜块放入锅中，与鸡腿一起翻炒，使土豆和胡萝卜表面微微焦黄。

加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使鸡腿和土豆均匀上色。

加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

待土豆和胡萝卜熟透后，根据个人口味调整盐的量，开大火收汁至汤汁浓稠，但不要完全收干，留一些汤汁拌饭更美味。

汤汁收至浓稠，蔬菜熟透后，撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，然后出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以适应不同人的口味需求。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些蚝油或番茄酱。

黄焖鸡腿的关键在于火候的控制和调料的配比，确保鸡肉嫩滑、土豆胡萝卜软烂，汤汁浓稠。

希望这个做法能帮助你做出美味的黄焖鸡腿土豆胡萝卜!