酱油胡萝卜肉丝青椒

酱油胡萝卜肉丝青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉（一般选用猪肉）：200克

胡萝卜：1根

青椒：1个

大蒜：3瓣

生姜：少许

葱：1根

生抽：1-2勺

料酒：1勺

酱油：1-2勺

盐：适量

白糖：少许（可选）

淀粉：1勺

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

胡萝卜去皮切成细丝，青椒去蒂去籽切成细丝，葱切成葱花，姜切成姜末。

炒肉丝

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒好后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱花和姜末炒香。

加入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入青椒丝继续翻炒。

调味

加入生抽、盐、白糖（可选）和鸡精（可选）调味，翻炒均匀。

将之前炒好的肉丝倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

出锅

最后加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

胡萝卜丝切得越细越好，这样更容易炒熟。

肉丝腌制时加入淀粉可以使炒出来的肉丝更加嫩滑。

炒蔬菜时火候要大，保持蔬菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。

这道酱油胡萝卜肉丝青椒不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。