烘干晾晒银耳

烘干晾晒银耳的方法主要有以下几种：

优点：经济实惠，便于操作，适合小批量干燥。

缺点：干燥时间长，银耳耐久藏性差，且易受灰尘、杂质和微生物污染。

优点：晴雨天均能适用。

缺点：能源消耗多，干燥效率不高，银耳品质中等。

优点：使用简单，烘干效率高，能最大程度保留银耳的营养价值。

步骤：

1. 将银耳采收后，晴天可先预晒后再烘，或直接将清洗挑选并沥干水分后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘推进烘干房，预热至42℃左右。

2. 初始温度从30℃开始，5小时左右，耳瓣含水率降至30%左右。

3. 中期烘干温度上升至55℃左右，时间为5-8小时。