山东凉菜的配方

山东凉菜是一道具有浓郁地方特色的美食，以其丰富的口感和多样的食材搭配而著称。以下是一些经典的山东凉菜配方：

1. 凉拌黄瓜

材料：

黄瓜 2根

蒜蓉 适量

干辣椒 适量

植物油 适量

香油 适量

生抽 1勺

盐 1小勺

蜂蜜 1勺

醋 1勺

做法：

1. 黄瓜洗净，拍松后切成片或条状。

2. 锅中放植物油，小火炒香干辣椒和蒜蓉。

3. 将生抽、盐、蜂蜜和醋混合在小碗中拌匀。

4. 将调好的汁淋在黄瓜上，撒上香油拌匀即可。

2. 蒜蓉茄子

材料：

长茄子 1根

大蒜 3瓣

香菜 适量

生抽 1勺

醋 1勺

半勺糖

半勺盐

鸡精 少许

辣椒油 1勺

做法：

1. 茄子洗净切长条，蒸20分钟，取出晾凉后捣碎。