红烧肉炖乌贼

乌贼炖红烧肉是一道结合了乌贼鲜美和红烧肉醇厚的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

乌贼：半只（切成乌贼花卷）

五花猪腩肉：1块

香葱：适量

姜片：适量

大蒜：适量

八角：2颗

陈皮：1小片

香叶：2片

白糖：1又1/2大匙

生抽：2小匙

料酒：2小匙

老抽：1小匙

水：适量

做法

准备工作

五花猪腩肉切块，下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净，用眉夹把猪毛处理干净，切成2厘米宽的正方块。

乌贼剥皮洗净，切成乌贼花卷。

香葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。

炒糖色

锅内下少许油，放入1又1/2大匙白糖，2大匙水，小火炒糖色至糖色变微黄。

煎肉块

将煎好的肉块倒入锅中，翻炒至全部粘上糖浆。

炒香调料

放入姜片、蒜头、香葱，翻炒出香味。

炖煮

将肉块、乌贼花卷、生抽、老抽、料酒、水一起放入砂锅内，水量刚没过肉。

大火煮开后，转小火慢慢煮至肉质酥烂。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，待汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅装盘。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的乌贼炖红烧肉!